心地よい時間と、ひとさらを。
和の感性を軸にお酒に寄り添う
創作料理をお届けします。
ABOUT ― ひおうぎについて ―
檜扇（ひおうぎ）の花をその名に冠した、
全15席の小さなお店。
花言葉は「誠実」と「個性美」です。
その言葉を胸に、素材や季節の移ろいと真摯に向き合い、
一皿ごとに独自の個性を宿した料理を追求しています。
旬の息吹を見極め、丁寧な手仕事で供される品々。
研鑽を重ねた定番料理と、
感性を刺激する月替わりの逸品をご用意いたしました。
料理に寄り添う日本酒やワイン、
そして当店ならではのオリジナルビールとともに。
ほのかに漂う檜の香りに包まれながら、
美食と語らいが織りなすひとときが、
皆様の心に深く刻まれることを願っております。
STAFF ― スタッフ ―
料理長 阿部 勉
「またあの一皿に会いたい」と
願っていただける料理を。
素材それぞれの個性を見極め、その一瞬にふさわしい仕立てを一皿一皿、丁寧に。わずか15席という距離感だからこそ伝わる「料理の温度」を大切にしています。
檜扇（ひおうぎ）の花のように、過度な飾り立てはなくとも、その個性が静かに、けれど力強く伝わる一皿でありたい。料理を通して、お客様の心に深く刻まれるひとときをお届けできれば幸いです。
店長 佐藤 花季
「今の気分」に、
そっと寄り添う一杯を。
お客様が言葉にされない「今、この瞬間の気分」に、そっと寄り添える存在でありたい。その日、そのひとときに合う一杯が、お料理と響き合い、心地よい余韻へとつながる…。そんな豊かな時間をお届けしたいと考えています。一期一会の出会いを大切に、肩肘張らずゆったりとお過ごしいただけたら何よりです。
檜扇（ひおうぎ）の花のように、派手さはなくとも心にそっと灯がともるような、温かなひとときをご用意してお待ちしております。
